日期：2008年4月17日
時間：中午12時
地點：香港遊艇會

品嚐葡萄酒是一門學問，要學會甚麼是丹寧、果味、酸味、澀味、橡木桶發酵、年份、葡萄品種……對很多初接觸葡萄酒的人來說，實在太深奧了。還是中原資產管理精英會月前舉行的美食試酒會來得輕鬆，簡單憑色、香、味感受葡萄酒的魅力，在笑聲中渡過愉快及獲益良多的下午。

品嚐4款佳釀

中原資產管理精英會邀得Royal Skandia協助，於香港遊艇會舉辦紅酒午餐會。午餐會由餐酒專家Louis Lee教授，輔以各地好酒作講解。出席的會員一次過品嚐到四款紅酒和白酒，有屬新世界葡萄酒（釀酒歷史不足100年的地方）與及舊世界的酒（產自法國、意大利的出品）。新舊世界的酒分別，我認為應該是這樣的：舊世界的是有涵養的千金小姐，古典一些；新世界的是在沙灘上穿著比基尼泳衣、熱情奔放的陽光女郎。沒有誰比誰好，是各有特色。

分享品酒小秘訣

Louis當日分享品酒的技巧，由開酒塞的方法開始，教大家如何避免酒塞碎掉進酒中。然後是打斜酒杯看酒色，接著將酒杯搖動，令酒與空氣接觸進行氧化作用，使酒香散發，喝之前先用鼻聞酒香。隨後喝一小口，讓酒停留在口腔內，用舌頭感受酒的味道。

佳餚美酒好時光

有美酒不能沒有佳餚，餐廳當日準備了一個豐富的午餐。如果一次過品嚐多款葡萄酒，建議酒與酒之間可飲水或食麵包清一清味蕾，才品嚐到葡萄酒的真味。葡萄酒是配合食品的餐酒，找到合適的酒與食品配合，就好像找到合適的戀人共諧連理一樣，是一樣味覺的昇華。

品嚐葡萄酒和建立良好的客戶關係很相似，都需要用時間、耐性，配合細心了解，達至一種昇華的客戶關係。

精英會副主席 鄭成德